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優質碳水-手作青汁鹼水麵包

手作青汁鹼水麵包,優質碳水再升級

居家也要好好吃飯

 

疫情來勢洶洶,大家的生活節奏被打亂,不免感到焦慮煩悶。

 這種時候,回味引人入勝的書籍、經久不衰的電影、口碑滿分的好劇,都可以讓我們靜下心來。

但是,在這樣的“慢生活”,我們的運動量會不可避免地變少。

因此,居家期間我們更需要注意飲食均衡。優質碳水的攝入,顯得尤為重要。

因為它們不但美味,還能帶來更強的飽腹感,讓我們的身體更不容易囤積脂肪,

從而為保持身體健康帶來一定的幫助!

 

今天為大家帶來了青汁奶酥鹼水麵包的製作方法,快學起來吧。


青汁奶酥鹼水麵包


鹼水麵包脂肪含量低於大多數麵包,而青汁奶酥堿水麵包在此基礎上,更添加了青汁的滿滿膳食纖維!


所需材料

麵團:高粉170g,低粉30g,冰牛奶135g,鹽2g,酵母1g,軟化的黃油10g

青汁奶酥:軟化的黃油25g,細砂糖15g,全蛋液25g,奶粉32g,青汁粉1

麵包:烘焙鹼20g,水500g


製作步驟


Part.1 麵團製作

 

1.  將所有材料放入攪拌機



2.  攪拌機低速轉高速,將麵團打出厚膜



3.  把麵團搓成長條,平均分成6份,搓滾圓



4.  在麵團上蓋好濕布,放置20分鐘



Part.2 青汁奶酥製作



1.  將黃油和糖混合,少量多次地加入全蛋液,攪拌均勻



2.  加入奶粉和青汁粉,攪拌均勻後備用



Part.3 麵包製作



1.  將麵團擀成長方形的面皮,底邊壓薄



2.  在面皮上塗抹三分之二的青汁奶酥



3.  將面皮從上而下卷起,捏緊接口,搓成紡錘狀


4.  放入冰箱冷凍30分鐘



5. 500g水中加入20g烘焙鹼,攪勻



6. 將冷凍好的麵包胚放入鹼水中浸泡30



7. 撈出麵包胚放在廚房紙上,瀝幹多餘水分



8.  將麵包胚放到鋪好油紙的烤盤上,切出一或兩道深口



9. 放入烤箱中層,195度烘烤15分鐘



10. 出爐,完成



新鮮美味的青汁奶酥堿水麵包這就出爐啦,趕快來嘗嘗看吧!